Bouillonpoeder maken (VIDEO)
Groente drogen en fijnmalen: dan krijg je bouillonpoeder. Doe hetzelfde met gefermenteerde groente, en je krijgt extra smaakvolle bouillonpoeder. Met je eigen azijn als bijproduct. Ik droog in de video beneden resten van wortel, rode biet en gember die ik eerder al met zout en suiker heb ingelegd (lees ook: Fermenteren voor dummies). Hoed dan? Zet je oven (op een kier) of droogoven op 50 graden. Mijn groente was fijngesneden, het...
Linzentruffels
Een verrassende snack voor wie zin heeft in zoet: chocoladetruffels op basis van linzen. De truffel wordt met linzen minder zoet dan met slagroom of ganache, maar door de combinatie met chocolade, appelstroop en likeur overheersen de peulvruchten niet. Ideaal om eens iets bijzonders op tafel te zetten! Maak je truffels extra slow met bijvoorbeeld: de Appl’eau van de stokerij van Verhage Fruit appelstroop van de streek (bijv. de...
Advertisement
