Van boer naar bord (VIDEO)
nov01

Van boer naar bord (VIDEO)

Het gemak van de supermarkt, met seizoensproducten uit de streek: versboxen worden steeds populairder. Steven Koster van PUURland in Arnhem verzint elke week vijf recepten met producten die op dat moment bij boeren in de omgeving te krijgen zijn. Streekproducten Koster: ”Mijn klanten bestellen niet een krop andijvie, maar een stamppot andijvie. En dan lever ik ook de aardappelen uit de regio en de rookworst uit de buurt.”De...

Read More
De zin en onzin van stadslandbouw
dec14

De zin en onzin van stadslandbouw

Voor stadslandbouwers is het een bekend punt van kritiek: allemaal leuk en romantisch, dat moestuinieren en wildplukken, maar erg efficiënt is het niet. Tot mijn verbazing deelt stadslandbouwer Elma Roelvink, van voedselcollectief Utrecht en Pluk de Stad, die kritiek. Deels, weliswaar.   Foodguerilla Afgelopen vrijdag deed ik mee aan Elma’s workshop over de zin en onzin van stadslandbouw. We zaten bij Pakhuis de Zwijger, waar...

Read More
Tien tips voor lokale voedselnetwerken
mrt06

Tien tips voor lokale voedselnetwerken

Aan de slag met stadslandbouw, voedselcollectief, daktuin of burgerinitiatief? Tien tips van ervaringsdeskundigen, verzameld tijdens de conferentie Voedsel Anders. Zorg voor een ‘loket’ Zorg voor een loket, een centrale club, een trekker. Voorbeeld: Platform Eetbaar Amsterdam Maak een visie Starten? Ga niet meteen doen, maar zorg dat je een visie hebt. En als je eenmaal bezig bent: zet door! Regel een vaste stek Starten?...

Read More
Stadslandbouwtips  (VIDEO)
mrt03

Stadslandbouwtips (VIDEO)

Tanja den Broeder is actief bij het Platform Eetbaar Amsterdam, een netwerk van Amsterdamse stadslandbouwers. Zij sprak op de conferentie Voedsel Anders (Wageningen, 21-22 febr.) en deelt een aantal ervaringen met...

Read More
Tips voor stadse groentjes (VIDEO)
feb25

Tips voor stadse groentjes (VIDEO)

Op de conferentie Voedsel Anders heb ik mijn aandacht gericht op voedselcollectieven en stadslandbouw. Met meer duurzame producten uit eigen streek kunnen we immers onze voetprint op de wereld verkleinen. Maar hoe zorgen we dat het meer wordt dan een verzameling knusse volkstuintjes? Hoe maken we lokale productie efficiënt en betaalbaar? Deze week hierover een serie interviews vol praktische tips voor streektelers, zelfplukkers en...

Read More