Vegetarische andijviestamppot
Bij een recept voor stamppot denk je aan bij winter en kou, maar door de rauwe andijvie is dit gerecht ook lekker in de zomer. En bieten kun je het hele jaar door kopen: van oktober tot april winterbieten (grote ronde, zonder loof) en van mei tot september de kleinere zomerbieten, met loof. Speckjes De combinatie van smaken is perfect: zoete biet, licht-bittere andijvie en zoute spekjes. De gerookte speckjes van de Vegetarische...
Bleekselderij met vega spekjes
Nu er steeds meer plantaardige alternatieven voor melk en vlees opduiken wordt het ook een peulenschil om oude recepten vegetarisch of vegan te maken. Deze bleekselderijragout bijvoorbeeld heb ik grotendeels kunnen veganiseren. Er zit oorspronkelijk crème fraiche en Mon Chou in, maar dat kun je vervangen door sojaroom. En in plaats van ontbijtspek neem je een vleesvervanger zoals de gerookte speckjes van de Vegetarische Slager....
Bleekselderij met vega(n) spekjes
Oorspronkelijk zit er ontbijtspek en Mon Chou in deze groenteschotel, maar het gerecht is in een handomdraai plantaardig te maken. Er zijn nu immers vegetarische én vegan spekjes, al dan niet met rooksmaak. Verder is het hoofdbestanddeel van het gerecht bleekselderij, opgeleukt met ui, champignons en (plantaardige) room. Vergeet niet aan het eind sap van limoen of citroen toe te voegen. Dat pept de smaak extra op. Vega(n) spekjes Niet...
Advertisement
