Recept: Spaanse flan
Ter ere van de Spaanse almendra een recept voor zo’n typisch Spaans eierpuddinkje, de flan. Met geschaafde amandel. [Foto: amandelboomgaard bij Nigüelas in Andalusië, 30 km onder Granada] Recept (6p) Schenk een dun laagje stroop in zes ingevette (boter/olie) puddingvormpjes. Zelf vloeibare caramel van suiker maken kan ook, maar wat krijg je dan? Juist: stroop. Zet de oven aan: verwarm tot 180 graden. Maal of snij...
Geitenkaas maken in Andalusië (VIDEO)
Jitske gaat op zoek naar een streekproduct in Andalusië: geitenkaas. De fabriek van Los Cortijuelos in Válor oogt eenvoudig: twee mensen aan het werk, die met de hand potten met geitenkaas vullen. Maar Los Cortijuelos levert niet alleen aan winkels in de streek, de kaas ligt overal in Spanje in de supermarkten van El Corte Inglés en Carrefour. Jitske zoekt de fabriek op en interviewt Federico Ruíz, een van de...
Advertisement
