Zelf zuurkool maken
Bij de Tuinen van MergenMetz is het vaste prik in de herfst: kolen oogsten en zuurkool maken. Een heel vat vol. Norbert Mergen laat in twee video’s zien welke kool daarvoor geschikt is (dé zuurkool-kool: Filderkraut) en hoe ze bij MergenMetz de kolen ambachtelijk raspen, stampen, en laten...
Geef de boerenkool een massage!
Boerenkool masseren? Ja, het kan. Als je bladen van verse boerenkool kneedt -zoals je brood kneedt- krijg je een perfecte basis voor salade. Een heel gezond recept, want in boerenkool zit meer vitamine C dan in sinaasappels. En omdat je de groente niet kookt krijg je meer vitaminen en mineralen binnen. Hoe dan?Ik leerde deze boerenkool-hack bij Rijnzoet, de lokale afdeling van Slow Food Nederland. Samen koken, en de hele avond over...
Advertisement
