Quiche met (boom)spinazie
Dat ene stekje boomspinazie is in mijn moestuin uitgegroeid tot een fikse plant van een meter hoog, dus het is tijd voor de oogst. Ik wok de bladeren en maak er een quiche van met bosui, knoflook, kaas en ei. De hartige taart kun je ook met gewone spinazie maken, want boomspinazie vind je alleen in moestuinen, niet in de winkel. Beide spinazies zijn familie van elkaar en je kunt ze rauw, gestoofd en gekookt eten. Vergeten...
Foodtruckers (VIDEO)
Foodtrucks en foodfestivals, je struikelt erover. De goede oude braderie heeft zich verhipt tot zomerfestijn vol strobalen en omgebouwde Volkswagenbusjes. De verpakking zal me een zorg zijn: is het eten ook beter? Denk het wel. Op het eetfestijn Bourgondisch Beetsterzwaag van 2016 waren er volop verantwoorde happen te krijgen. Jitske sprak een paar foodtruckers over hun foodtruck.
Liever Lokaal
Koken met de seizoenen en weten wat je eet, dat is de kern van het eerste Nederlandse slow food kookboek Liever Lokaal. De naam zegt het al: de 365 recepten -voor elke dag een- hebben regionale ingrediënten als basis. Het onderdeel waar ik zelf als taalfan nog het meest van smulde is de inhoudsopgave, want je vindt er prachtwoorden als geep, haverwortel en sluitkool. Die exclusiviteit is meteen ook het zwakke punt van het boek: de...
Advertisement
