Oesters, krabben en zeesla (VIDEO)
“Ik ben een van de armste en zieligste vissers van Nederland”, bekent Barbara deze week op Food Professional Day. “Een paar jaar geleden hadden we met zeebaars de rijkdom voor onze deurmat. Nu moeten mijn man en ik het doen met oesters, krabben, en zeesla.” Er is al een paar jaar geen vis meer in de Waddenzee. Op de Noordzee gaat het juist weer goed met de visstand, zeker met een soort als de schol, maar op het Wad is er voor...
Koop een koe
Voor rundvleeseters die hun vlees het liefste lokaal scoren (en dan niet in de supermarkt): je kunt je vlees online bestellen bij KoopeenKoe. Crowdbutching heet dat – weer wat geleerd. KoopeenKoe slacht de koe pas als het hele dier verkocht is. Yvo van Rijen legt in de promofilm op de site uit dat verantwoord vlees kopen op deze manier ook niet duurder is; het gaat immers rechtstreeks van producent naar consument. Op de...
Dynamic Food (VIDEO)
Dynamic Food is van alles in een: een platform, een eetcafé en een boek. In de video vertelt food-gangmaker Annelou van Griensven over haar project. Tot 30 september kun je op www.voordekunst.nl het boekproject van Dynamic Food steunen. Voor €35,- bestel je het boek over ons toekomstig voedselsysteem.
Advertisement
