(p)LEASE een Varken! (VIDEO)
Op de boerderij van Frank en Frij krijgen varkens een natuurlijk en diervriendelijk leven. Boerin Diana Saaman start met het leasen van haar dieren: samen met collega’s, familie en vrienden reserveer je een kwart, half of heel varken. De big groeit op, wordt na een paar maanden geslacht, en jij kunt het vlees verdelen. Een varken (p)LEASEN noemt Diana dat, omdat het dier vrij binnen of buiten in de modder kan scharrelen, in...
Voetprint-koken
Bij duurzame voeding en verantwoord eten denk je al gauw aan vleesfraude of plofkip, maar vergeet niet dat duurzaamheid ook te maken heeft met milieu, klimaat en onze voetprint op de aarde. Handig: met de app Questionmark kun je in een oogopslag zien hoe een product in de winkel scoort op duurzaamheid. Daarnaast berekent Dorien Soons van Voetprint Cooking voor ons de CO2-belasting van wat we koken. Zodat wij met een lage(re) voetprint...
Wat maak ik met koolrabi?
Wat dacht je van een stoofpotje met spekjes en wortel, nu het weer wat guurder wordt? Alles bio natuurlijk, ook het spek. Het recept (4 personen): 2 winterwortelen 4 aardappelen 3 koolrabiknollen (ong. 600 gr) 1 grote ui 100 gr (bio-)spekjes 1 groentenbouillonblokje Boter of olie Peper, zout, paprikapoeder Vooraf Snijd de stengels van de knollen en schil ze. Bewaar een paar bladeren voor de garnering. Schil ook de wortelen (handig:...
Advertisement
