Van boer naar bord (VIDEO)
Het gemak van de supermarkt, met seizoensproducten uit de streek: versboxen zijn nog steeds populair. Steven Koster van PUURland in Arnhem verzint elke week vijf recepten met producten die op dat moment bij boeren in de omgeving te krijgen zijn. Streekproducten Koster: ”Mijn klanten bestellen niet een krop andijvie, maar een stamppot andijvie. En dan lever ik ook de aardappelen uit de regio en de rookworst uit de buurt.” De...
Welke maaltijdbox is het meest duurzaam?
Slow Foodies zocht voor je uit welke landelijke maaltijdbox het beste scoort op verantwoorde herkomst. De slow review! DUURZAAMDeze leveranciers (in willekeurige volgorde) scoren het beste op lokaal en biologisch, met soms extra accenten zoals vis met MSC-keurmerk, eerlijke prijs voor de boer, vergeten groente, biologisch-dynamisch. Ze lijken allemaal te werken met streekproducten, maar zijn daar nogal vaag over. En producten zoals...
De foodtrends van zomer 2015
Vegan Veganisten stonden ooit bekend als ongezond levende dierwelzijnstypes, maar steeds meer vegetariërs schuiven op naar helemaal vegan eten. De groei van vegan is onder andere te zien aan het aanbod van plantaardige dranken (van soja, haver, rijst) in de supermarkten. Er komen steeds meer vegan friendly restaurants en winkels, en vleesvervangers krijgen hun vegan lijn. Vandaag stond ik in de Jumbo So Fine te proeven, een nieuw...
Advertisement
