Pompoenbrood met tijm en zaden
Een experiment dat in een keer lukt, daar word je blij van! Het recept voor dit pompoenbrood vond ik ooit in het blad van Jumbo, en ik heb het brood in plaats van in de oven in de broodbakoven gebakken. Het resultaat: een heerlijk luchtig brood, mooi van kleur door de oranje pompoen en lekker kruidig door de tijm. Ik bakte het pompoenbrood in de Panasonic 2530 op menu 3. Ingrediënten* halve hokkaidopompoen (ong. 1 kg)* 400 gram bloem...
Indiase pompoensoep met bataat
Een pompoensoep die het beste uit India en Ecuador combineert: pittige curry en zoete bataat. In deze romige vegetarische soep is de currysmaak leidend, dus de tijm en oregano uit de Zuidamerikaanse variant vervangen we door koriander. Ook nog eens een gezond recept, want in de bataat zit veel vitamine C. Meestal zijn de zoete aardappels hier purperrood, maar als je een oranje variant op de kop tikt zit daar ook nog eens veel...
Chef-kok zonder fratsen (VIDEO)
Natuurlijk is chef-kok Roland Vrijmoet apetrots als zijn klanten hem complimenteren met het kunstwerk op hun bord. Het oog wil ook wat. Maar hij ziet zichzelf toch liever als ambachtelijk kok dan als kunstenaar. Geen gegoochel met stikstof of ballonnen dus: Roland gaat voor smaak. De chef is eind 2019 gestopt met zijn werk in restaurant In Geuren en Kleuren in Berg en Dal (waar we deze video maakten), maar broeit op een nieuw...
Advertisement
