Voedselbos maken. Les 3
De wereld voeden. Slow Foodies zoals jij en ik zien het als hét maatschappelijke vraagstuk. Daarmee kiezen we wel meteen een heel complex thema, want dan hebben we het over energie, bodem, afval, landbouwmethodes en nog een heleboel meer. Op wereldschaal! Net zo ingewikkeld als de vraag of ‘ontwikkelingswerk werkt of niet’. Als we nou eerst eens naar Nederland en Vlaanderen kijken en hier de wereld gaan voeden? Een les die...
Graan, meel, brood (3 VIDEO’S)
Voor De Streekbakker uit Nijmegen filmde ik de route van akker tot bakker . Jorrit van Engen bakt brood met graan uit de streek, gemalen bij de molen in de streek. Als voorproefje op de promotiefilm (nog in de maak), hier alvast een voorproefje van de beelden. Met daarbij een paar spectaculaire drone-shots! Boer André Jurrius van Ekoboerderij De Lingehof in Hemmen dorst tarwe: Molenaar Bart Mols in windkorenmolen de Vlijt in...
De 7 foodtrends van 2015
Wat zijn de trends in voeding in 2015? Ik heb voor jullie een aantal ontwikkelingen gebundeld, o.a. op basis van het trendrapport van Food Inspiration. De streekmarkt De streekmarkt is een verzamelnaam voor nieuwe winkelcentra waar voedingstrends (duurzaam, lokaal, slow, vers) bij elkaar komen. Die lopen als een trein. Bij mij in de buurt zie ik het op de maandelijkse Sonsbeekmarkt met zo-verantwoord-mogelijke streekproducten. Ook de...
Advertisement
