De 7 foodtrends van 2015
dec22

De 7 foodtrends van 2015

Wat zijn de trends in voeding in 2015? Ik heb voor jullie een aantal ontwikkelingen gebundeld, o.a. op basis van het trendrapport van Food Inspiration. De streekmarkt De streekmarkt is een verzamelnaam voor nieuwe winkelcentra waar voedingstrends (duurzaam, lokaal, slow, vers) bij elkaar komen. Die lopen als een trein. Bij mij in de buurt zie ik het op de maandelijkse Sonsbeekmarkt met zo-verantwoord-mogelijke streekproducten. Ook de...

Read More
Oervoer mét zetmeel
jan03

Oervoer mét zetmeel

Goed nieuws voor wie het paleodieet wil volgen, maar brood en pasta niet graag laat staan: volgens wetenschapsredacteur Wim Köhler (NRC, 21 dec.) past zetmeel prima in het oervoerdieet. De journalist bestrijdt een deel van de visie van Kris Verburgh in zijn populaire dieetboek De Voedselzandloper. Zetmeel is een verantwoorde aanvulling op het oermenu met groente, fruit en noten.   Wat is paleo? Verburgh propageert in zijn...

Read More