Linzen met feta en rucola
Een snel recept (10 min.) dat je ook slow kunt bereiden als je zelf de droge peulvruchten weekt en een drie kwartier kookt. Peulvruchten zijn vooral lekker als je wat extra pit toevoegt. Mijn moeder maakte vroeger kapucijners met spek; ik ben gek op deze linzen met knoflook en ui. De fèta pept de smaak op met zout, de rucola voegt een vleugje bitter toe. De kerstomaatjes voegen zoet toe en geven het recept kleur. Al met al een...
Hartige muffins met geitenkaas en courgette
Wat eten wij vandaag? Een lekker vegetarisch recept voor feest of barbecue met een vulling van verschillende soort kaas en groente. Je hebt er wel een muffinvorm voor nodig: de papieren cakevormpjes die je los kunt kopen zijn niet voldoende. De inhoud wordt er wel gaar, maar de muffin wordt een vormeloos hoopje. Niet feestelijk! Tip: gebruik wel alle kaas. Ik had zelf geen geitenkaas toegevoegd, maar dan worden de muffins wat flauw....
Chef-kok zonder fratsen (VIDEO)
Natuurlijk is chef-kok Roland Vrijmoet apetrots als zijn klanten hem complimenteren met het kunstwerk op hun bord. Het oog wil ook wat. Maar hij ziet zichzelf toch liever als ambachtelijk kok dan als kunstenaar. Geen gegoochel met stikstof of ballonnen dus: Roland gaat voor smaak. De chef is eind 2019 gestopt met zijn werk in restaurant In Geuren en Kleuren in Berg en Dal (waar we deze video maakten), maar broeit op een nieuw...
Geitenkaas maken in Andalusië (VIDEO)
Jitske gaat op zoek naar een streekproduct in Andalusië: geitenkaas. De fabriek van Los Cortijuelos in Válor oogt eenvoudig: twee mensen aan het werk, die met de hand potten met geitenkaas vullen. Maar Los Cortijuelos levert niet alleen aan winkels in de streek, de kaas ligt overal in Spanje in de supermarkten van El Corte Inglés en Carrefour. Jitske zoekt de fabriek op en interviewt Federico Ruíz, een van de...
Advertisement
