Een experiment dat in een keer lukt, daar word je blij van! Het recept voor dit pompoenbrood vond ik ooit in het blad van Jumbo, en ik heb het brood in plaats van in de oven in de broodbakoven gebakken. Het resultaat: een heerlijk luchtig brood, mooi van kleur door de oranje pompoen en lekker kruidig door de tijm. Ik bakte het pompoenbrood in de Panasonic 2530 op menu 3.
Ingrediënten
* halve hokkaidopompoen (ong. 1 kg)
* 400 gram bloem
* zakje gist (7 gram)
* 5 gram zout
* de blaadjes van 4 takjes tijm
* 2 el olijfolie
* 50 ml handwarm water
* 3 el diverse zaden (pompoenzaad, hennepzaad, sesamzaad, o.i.d.)
Bereiding
* Verwarm de oven op 200 graden.
* Boen de pompoen, snijd hem door en schep met een lepel de pitten en draden eruit.
* Snijd de pompoen (met schil) in stukjes van ong. 2 cm en leg die op bakpapier of op een ingevette plaat in de voorverwarmde oven. Rooster in 20-30 minuten gaar.
* Pureer de pompoen met een staafmixer of in de keukenmachine tot puree. Meng het zout erdoor en laat afkoelen.
* Meng in de kom van de bakoven bloem, puree, olijfolie, gist, tijm en water. Je hoeft het niet tot deeg te kneden, dat doet de oven voor je. Zet op menu 3 en vul de notendispenser met de zaden, dan is het brood in vier uur klaar.
