In kruidenpotjes uit de supermarkten kunnen pesticiden zitten, dus als je veel verse kruiden hebt of ergens kunt verzamelen: droog ze. Bovendien: vaak staan dat soort potjes jaren in de kast en is er weinig smaak meer van over.
Ik oogst elke week verse kruiden bij Herenboeren Lingezegen-Grootstal in Nijmegen, en droog ze dit keer met de droogoven (een 7 tot 8 uur op 50 graden). Voor een volle oven had ik een flinke bos geplukt- anders loont het niet: een zes handvol. Drogen met een gewone oven kan ook, alleen moet je je oven dan op een kier zetten en dat kost veel energie. Of: maak er een bundel van, bind ze vast met een (keuken)touwtje en hang ze uit het directe zonlicht. Dan zijn je kruiden in een week ook droog genoeg.
Kneus, rits en knijp de kruidenbos daarna boven een kom en vul je potjes. Wintervoorraad!
