De 7 foodtrends van 2015
Wat zijn de trends in voeding in 2015? Ik heb voor jullie een aantal ontwikkelingen gebundeld, o.a. op basis van het trendrapport van Food Inspiration. De streekmarkt De streekmarkt is een verzamelnaam voor nieuwe winkelcentra waar voedingstrends (duurzaam, lokaal, slow, vers) bij elkaar komen. Die lopen als een trein. Bij mij in de buurt zie ik het op de maandelijkse Sonsbeekmarkt met zo-verantwoord-mogelijke streekproducten. Ook de...
Eigen streekproduct eerst! (VIDEO)
Als je in de Abruzzen (Italië) uit eten gaat heb je grote kans dat vlees, brood en groente van om de hoek komen. De Slow Food-beweging is niet voor niets door een Italiaan, Carlo Petrini, gestart: lokale productie heeft een streepje voor in Italië. Gastvrouw M. heeft een huis in Italië en verklaart het streekdenken vanuit de Italiaanse geschiedenis. Haar theorette: het land is zo vaak door vreemde volken bezet dat de bevolking zich...
Advertisement
