Effe een pizza printen..
Voor wie denkt dat slow foodies zich beperken tot lokaal geteelde aardperen en eigenhandig geslachte biohaantjes: ook technologie gaat ons helpen de wereld te voeden. Zeg ik. Stadsgroente kweken in lege kantoorpanden? Doen! Voedsel uit de 3D-printer? Doen! Meelworm Er is een goede reden waarom verantwoorde voeding wat mij betreft ook uit een printer mag komen: we kunnen er duurzaam geoogste ingrediënten in stoppen die nu nog een...
De 7 foodtrends van 2015
Wat zijn de trends in voeding in 2015? Ik heb voor jullie een aantal ontwikkelingen gebundeld, o.a. op basis van het trendrapport van Food Inspiration. De streekmarkt De streekmarkt is een verzamelnaam voor nieuwe winkelcentra waar voedingstrends (duurzaam, lokaal, slow, vers) bij elkaar komen. Die lopen als een trein. Bij mij in de buurt zie ik het op de maandelijkse Sonsbeekmarkt met zo-verantwoord-mogelijke streekproducten. Ook de...
Advertisement
