Jitske is op slowfood-tour in Baskenland en doet vrijwilligerswerk op boerderijen. Ze zoekt er naar bijzondere rassen, want dit deel van Spanje heeft een sterke slowfood-afdeling en een volle Ark van de Smaak. Smulpapen zijn het ook: Baskenland heeft de meeste restaurants met een of meer Michelinsterren ter wereld .
Minikoeien
Ze zijn vrij zeldzaam in Europa: miniatuurkoeien van het ras Galloway. Bij La Granja Mini in Erratzu hebben ze er een paar rondlopen, en Jitske vertelt erover. Ze is zelf boerendochter, dus voor haar is koeien verzorgen gesneden koek.
