Zomerse fruitsoep
Fruitsoep is een feestelijk toetje (of tussendoortje), en net zo simpel te maken is als een smoothie: fruit en sap pureren, in een bord gieten, versieren, klaar! Niet doorvertellen: fruitsoep is ook een goede truc om de anti-fruit-types stiekem met vitamine C te injecteren. De blender maalt weliswaar veel vezels en fytonutriënten tot moes (hele stukken fruit eten is gezonder) maar in zo’n fraaie vorm eten ze tenminste nog wát fruit....
Warme appel met vanillevla
Toetje van het seizoen: appel uit de oven met vanillevla. Een lekker, gemakkelijk en gezond recept van het seizoen. Ik serveerde de herfsthap met (plantaardige) vanillevla en kaneel, maar vooraf vullen met rozijnen, kaneel en bruine suiker kan ook. Neem niet te grote appels: ook met kleine appels is het al een stevig toetje. Ingrediënten 4 zoetzure appels pak Alpro Vanille Mild & Creamy (750 gr) kaneel Bereiden Verwarm de oven...
Vegetarische andijviestamppot
Bij een recept voor stamppot denk je aan bij winter en kou, maar door de rauwe andijvie is dit gerecht ook lekker in de zomer. En bieten kun je het hele jaar door kopen: van oktober tot april winterbieten (grote ronde, zonder loof) en van mei tot september de kleinere zomerbieten, met loof. Speckjes De combinatie van smaken is perfect: zoete biet, licht-bittere andijvie en zoute spekjes. De gerookte speckjes van de Vegetarische...
Keuken van de Veluwe: naaldboom eten
De nieuwe keuken van de Veluwe is meer dan een kookboek over verse, lokale en pure streekproducten. Gelukkig maar, want daar word je al mee doodgegooid tegenwoordig. De uitgave is niet alleen een receptenboek – je leest er ook de verhalen van de koks, producenten en leveranciers. En vooral: het is een boek voor slowe fijnproevers die geen zin meer hebben in eenheidsworst en fabrieksproducten. Immers: hoe een heideschaap smaakt...
Liever Lokaal
Koken met de seizoenen en weten wat je eet, dat is de kern van het eerste Nederlandse slow food kookboek Liever Lokaal. De naam zegt het al: de 365 recepten -voor elke dag een- hebben regionale ingrediënten als basis. Het onderdeel waar ik zelf als taalfan nog het meest van smulde is de inhoudsopgave, want je vindt er prachtwoorden als geep, haverwortel en sluitkool. Die exclusiviteit is meteen ook het zwakke punt van het boek: de...
Advertisement
